madeleine

Ma toute premiere recette de madeleine. C'est une madeleine de base.Elle a un bon petit gout d'agrume.Pas trop compliquer pour une premiere.L'ideal c'est d'avoir une balance.Comme j'en est une je n'est pas les equivalences.

100g de farine.

3g de levure chimique

100 g de beurre

1/4 de citron

2 oeufs

120 g de sucre en poudre

1c. a the d'essence d'orange.

-Tamiser ensemble la farine et la levure .

-Faite fondre le beurre dans une petite casserole et laisser refroidir.

-Hachez finement le zeste du citron.

-Verser le sucre sur les oeufs dans un bol.Fouettez pendant 5 minutes pour bien faire mousser.Ajouter le melange farine-levure en pluie,puis le beurre,l'essence et le zeste hacher,sans cesser de tourner.

Moi ensuite(apres avoir vu le reportage de l'emission l'epicerie) ,je refrigere un bon 3 heures.Je garderais le melange jusqu'a 24 heures.

Pour cuire:four a 220c les premiere 5 minutes.Poursuivre la cuisson a 200c les 10 autres minutes.

Demouler les madeleines tiede,les mettre sur une grille pour refroidir.

source:le larousse des dessert